Temperos e aromas: aprenda a usar condimentos nas mais variadas refeições

SÉRIE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

POR REDAÇÃO - ATUALIZADO EM 01/06/2012

Temperos e aromas: aprenda a usar condimentos nas mais variadas refeições

Descubra novos sabores usando temperos em pratos salgados e doces

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O chef de cozinha Nicolau Rosa dá dicas de temperos que fazem toda a diferença numa refeição. Confira!

Alho, cebola e salsinha
são fundamentais no preparo de muitos pratos. Mas se você busca ser mais criativo, aposte em:

- óregano, estragão, manjerona e loro para aperitivos;

- loro, manjerona e estragão nos molhos vermelhos (mas coloque-os apenas no final do preparo);

- zimbro (sementinhas) deve ser expremido e misturado com vinho branco e ervas no preparo de carnes fortes como a suina e a de cordeiro;

- urucum ou páprica doce para deixar o prato colorido;

-canela, cravo, baunilha, nós-moscada e anis estrelado em pratos salgados;

- e pimenta nos pratos doce. Combina muito com chocolate.

Chef Nicolau Rosa
www.nicolaurosa.com.br
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